さつまいもがたくさんあるので（しかも半分以上傷もの）、パウンドケーキを作りました。
材料
- ホットケーキミックス200g
- バター100g
- さつまいも400g（中1本）
- 卵２個
- 砂糖60g
- 牛乳大さじ2杯
作り方
さつまいも
ラップにくるみ、レンジで10分ほどチンして、皮を剥いて、潰します。広げて冷まします。
ケーキ型
バターは多めにまんべんなく塗ります。ペーパーは少し大きめの方がいいです。
生地
さつまいもはまだ形が残っていましたが、そのまま混ぜても大丈夫です。
焼く
170に温めたオーブンで40分焼きます。
完成
参考資料
20年間使用しているレシピ本です。雑誌の付録です。ホットケーキでこんなにいろいろなものができるんだと感心します。
感想
かなりしっとりしたパウンドケーキになりました。さつまいもをたくさん使いたかったので、たくさん入れましたが、ケーキらしさを出すには、さつまいもは200gでいいと思います。
