料理

さつまいもがたくさんあるので、蒸しパンを作りました。ホットケーキミックスで作ったら簡単です。 材料 さつまいも　中1本 牛乳　100cc 卵　1こ ホットケーキミックス　150g 砂糖　大さじ2 作り方 ①1cm角のさつまいもを水に浸します...

毎年1月7日には、「無病息災」を祈って、青菜の入ったおかゆを食べます。1年に1回なので、家族は結構楽しみみたいです。 材料 お米　1合 大根 大根の葉 白菜 水菜 白味噌 いわゆる七草を入れるのは、早春の生命力を体に取り入れるためと言われて...

黒豆というと圧力鍋で炊く人が多いと思いますが、私はいつも普通の鍋で炊いています。コツは大きい鍋で炊くことです。家にある1番大きい鍋で炊きます。 私はこのお鍋で炊いています。 材料 黒豆　2合 砂糖　150g 水　6合 醤油　大さじ3 塩　小...

以前むかごご飯を作りましたが、２回目なので、少しアレンジしました。 材料 お米　2合 むかご　1合弱 塩昆布　大さじ3 シーチキン　1缶 大根葉　5〜10枚（なくても可） 料理酒　大さじ1 作り方 基本の作り方は、前回と同じです。塩昆布に塩...

紅長芋が収穫されました。紅長芋をすりおろして食べましたが、まだあるので、趣向を変えて、焼いてみました。 材料 紅長芋　300g〜400g 米粉　大さじ2 麺つゆ（２倍濃縮）　大さじ2 青のり　大さじ1 （刻みのりでも可） 作り方 ①皮を剥い...

むかごが採れたので、「むかごご飯」にしました。大きいむかごが多いので、小さいのを選びました。 材料 むかご　150g（計量カップ1杯） お米　2合 お酒　大さじ1 塩　小さじ1 むかご　大小いろいろです 作り方 すり鉢の中でむかごを転がしま...

さつまいもがたくさんあるので、いろいろなさつまいも料理を作っています。今回は芋けんぴを作りました。 材料 さつまいも　約500g（ホクホク系がいいです。私は、鳴門金時を使いました。） 砂糖　大さじ4杯ぐらい（お好みで） 作り方　 ①さつまい...

食べきれない栗を冷凍していましたが、頑張って渋皮煮にしました。 材料 栗 砂糖（栗の重さの6割） 重曹（小さじ1杯） バニラオイル（数滴） 作り方 ①冷凍栗 ②お湯につける ➂鬼皮を剥く ④重曹を入れて炊く ⑤何度も炊く ⑥このぐらいでOK...

家の栗が採れたので、湯がいたが誰も食べません。ので、マロンケーキにしました。 材料 ① ② ①湯がいた栗15個ぐらい ②バター　50g ホットケーキミックス　150g 砂糖　50g 卵　2個 作り方 ① ② ➂ ④ ⑤ ⑥ ①栗をスプーンで...