簡単チンジャオロース

料理

自宅の畑から筍があがり、ピーマンも出来てきたので、お肉を買って、チンジャオロースを作りました。

材料

牛肉
筍、ピーマン

作り方

細切りにした牛肉に醤油小さじ1、お酒小さじ1、片栗粉をたっぷりまぶし、よくもんで１０分ほど置きます。片栗粉はとろみ上手を使うとふりかけるだけなので楽です。
筍とピーマンも細切りにします。量はあるだけ。ピーマンはまだ２つしかなっていなくて…本当は5、6こほしいところ。
フライパンにごま油を少し多めに入れ、お肉、ピーマン筍の順に炒めます。筍はよく湯がいたので最後にしました。
最後にガラスープの素とオイスターソースをふりかけます。お肉に味がついているので、軽くふりかけるだけでOKです。
できました！

ポイント

細く切って炒めるので、すぐ火が通るし、簡単です。肉に濃い目に味をつけて、たっぷりの片栗粉で味を閉じ込めます。野菜は薄味でいいと思います。ガラスープの素はほんの少しでいいです。

ご飯との相性がとてもいいです(⁠^⁠^⁠)

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