芋けんぴ作りました

料理

さつまいもがたくさんあるので、いろいろなさつまいも料理を作っています。今回は芋けんぴを作りました。

材料

  • さつまいも　約500g（ホクホク系がいいです。私は、鳴門金時を使いました。）
  • 砂糖　大さじ4杯ぐらい（お好みで）

作り方　

①さつまいもを2mmぐらいの厚さの棒に切り、水にさらします。
②お盆の上に新聞紙を敷き、キッチンペーパーをその上に置き、切ったさつまいもを広げて乾かします。（私は6時間置きましたが、1時間以上でいいと思います。）
➂180℃の油で10分ぐらい素揚げします。（油は、新しいのを使用しました。）
➂きつね色になったら、1本食べて、様子をみます、カリッとしたら出来上がりです。（私はよく乾かしたので、9分でOKでした。）
④砂糖を水で溶かして少し煮詰めた鍋に入れて絡めます。
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（芋けんぴはネットでも購入できます。）

感想

スーパーで売っている芋けんぴは、とても甘いですが、手作りだと甘さの調整ができます。

papa
papa

酒のつまみにいいね

mimi
mimi

コーヒーにも合うよ

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