料理

以前むかごご飯を作りましたが、２回目なので、少しアレンジしました。 材料 お米　2合 むかご　1合弱 塩昆布　大さじ3 シーチキン　1缶 大根葉　5〜10枚（なくても可） 料理酒　大さじ1 作り方 基本の作り方は、前回と同じです。塩昆布に塩...

紅長芋が収穫されました。紅長芋をすりおろして食べましたが、まだあるので、趣向を変えて、焼いてみました。 材料 紅長芋　300g〜400g 米粉　大さじ2 麺つゆ（２倍濃縮）　大さじ2 青のり　大さじ1 （刻みのりでも可） 作り方 ①皮を剥い...

むかごが採れたので、「むかごご飯」にしました。大きいむかごが多いので、小さいのを選びました。 材料 むかご　150g（計量カップ1杯） お米　2合 お酒　大さじ1 塩　小さじ1 むかご　大小いろいろです 作り方 すり鉢の中でむかごを転がしま...

さつまいもがたくさんあるので、いろいろなさつまいも料理を作っています。今回は芋けんぴを作りました。 材料 さつまいも　約500g（ホクホク系がいいです。私は、鳴門金時を使いました。） 砂糖　大さじ4杯ぐらい（お好みで） 作り方　 ①さつまい...

食べきれない栗を冷凍していましたが、頑張って渋皮煮にしました。 材料 栗 砂糖（栗の重さの6割） 重曹（小さじ1杯） バニラオイル（数滴） 作り方 ①冷凍栗 ②お湯につける ➂鬼皮を剥く ④重曹を入れて炊く ⑤何度も炊く ⑥このぐらいでOK...

YSビル6階に最近できたお店。近鉄大和八木駅から歩いてか5分。初めて行きましたが、かなり良かったです。 掘りごたつで、半個室なので、居心地がいいです。 九州郷土料理で、どれも美味しい。料理提供がスピーディーで、色んな料理が次々食べられます。...

家の栗が採れたので、湯がいたが誰も食べません。ので、マロンケーキにしました。 材料 ① ② ①湯がいた栗15個ぐらい ②バター　50g ホットケーキミックス　150g 砂糖　50g 卵　2個 作り方 ① ② ➂ ④ ⑤ ⑥ ①栗をスプーンで...

チンジャオロースを作りました。レシピを覚えて作れるように、シンプルなレシピを考えました。 材料 ピーマン 牛肉 ピーマン（パプリカ、ししとうなど）200g 牛肉　200g（ピーマンと同じ量） にんにく　1かけら しょうが　1かけら 醤油 オ...

さつまいもの収穫から1ヶ月。そろそろ甘くなってきました。 最初はあまり甘くないので、大学芋したり、さつまいもケーキしたり、スイートポテトしたり、天ぷらしたりしましたが… もう大丈夫です！ さつまいも本来の甘味がやってきました！ ほぼ毎日焼き...