ステーキ雪峰(せっぽう)

ならやま大通り、奈良大学の向かいにあるステーキ屋さん。肉にかなりのこだわりがあり、最高級の牛肉しか使用しないそうです。一度行きたいと思っていたのですが、やっと行くことができました！

場所

高の原駅から車で5分、歩いて25分の所にあります。駐車場が3台分あるので、車で行くのがいいかもしれません。小さいお店なので、場所をしっかり確認して行きましょう。(奈良大学の前ということでだいたいは分かると思いますが…)

お店の雰囲気

車で到着しました。シンプルな感じです。

席が6つあります。目の前で焼いてくれるという形なので、この人数ですね。8人ぐらいまでなら増やせそうです。穏やかなシェフが丁寧に焼いてくれます。とても落ち着く空間です。シェフの奥様が活けられたお花もきれいです。この日はひまわりが活けられていました。

料理

今日はランチを食べに行きました！

もちろん気になるのはお料理ですね。最初に本日のお肉を見せてもらえるのですが、霜降りの牛肉の霜が細やかです。これ絶対おいしいやつやん！とテンションあがります。(お肉の写真撮るの忘れた…)

まずは、サラダです。(お肉はしばし待て)

見た目がとても綺麗です。ドレッシングがとてもおいしいです。パプリカは自家製ピクルス。アボガドは食べごろ。コーンフレークが良いアクセントです。

待ってました、牛肉！

まずは、ニンニクを焼いてくれます。香ばしい匂いがついた鉄板の上でお肉の塊を焼いてくれます。裏表焼けたら鉄板の上で切って、まとめてひっくり返します。ここはしっかり見てください！技があります。しっかり目のミディアムになったら、アルミホイルの上に乗せてくれます。

牛肉にも塩コショウがしてありますが、お好みでニンニクの横にある塩コショウを付けます。これはお箸で食べます。

なんて柔らかいんや！

さすが最高級肉。いくつかそのままで食べたら、お皿に出していただいた辛子醤油を付けます。味変で良いですね。でも、お肉の邪魔をしないように少量を付けることをおすすめします。

鉄板の油を拭き取って、野菜を焼いてくれます。

• なすび
• 玉ねぎ
• こんにゃく
• もやし

なすびとこんにゃくは田楽です。このお味噌がおいしくって、野菜と合います。

お肉に満足した頃にご飯等を出してくれます。ご飯のお供がお漬物とだしの効いた鰹節です。

デザートも素材にこだわっているので、季節のものを出しているのだと思います。サクランボがとても美味しかったです。

雪峰の名前の由来

お店の壁に冬山の写真があったので、「雪山が名前の由来ですか？」と聞くと「いえ、中国の禅僧雪峰義存からです。」と言われたので、調べてみました。

なるほど…禅僧の中で、調理が大好きな人なんですね。こだわりもありそうです。

感想

お肉が絶品なのは予想していましたが、野菜やデザートも良いものを提供しようというのが感じられました。今回はランチでしたが、メニューを聞くと、ディナーもおいしそうです。今度はディナーを食べに行きたいと思いました。