料理 普通の鍋で黒豆を炊く
黒豆というと圧力鍋で炊く人が多いと思いますが、私はいつも普通の鍋で炊いています。コツは大きい鍋で炊くことです。家にある1番大きい鍋で炊きます。私はこのお鍋で炊いています。材料黒豆 2合砂糖 150g水 6合醤油 大さじ3塩 小さじ1.5タン...
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料理 むかごご飯レシピ〜応用編〜
以前むかごご飯を作りましたが、２回目なので、少しアレンジしました。材料お米 2合むかご 1合弱塩昆布 大さじ3シーチキン 1缶大根葉 5〜10枚（なくても可）料理酒 大さじ1作り方基本の作り方は、前回と同じです。塩昆布に塩があるので、塩を入...
料理 紅長芋レシピ〜磯辺焼き〜
紅長芋が収穫されました。紅長芋をすりおろして食べましたが、まだあるので、趣向を変えて、焼いてみました。材料紅長芋 300g〜400g米粉 大さじ2麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ2青のり 大さじ1 （刻みのりでも可）作り方①皮を剥いた長芋をすりま...
料理 「むかごご飯」レシピ〜基本編〜
むかごが採れたので、「むかごご飯」にしました。大きいむかごが多いので、小さいのを選びました。材料むかご 150g（計量カップ1杯）お米 2合お酒 大さじ1塩 小さじ1むかご 大小いろいろです作り方すり鉢の中でむかごを転がします外側の皮が少し...
お菓子 簡単芋けんぴの作り方
さつまいもがたくさんあるので、いろいろなさつまいも料理を作っています。今回は芋けんぴを作りました。材料さつまいも 約500g（ホクホク系がいいです。私は、鳴門金時を使いました。）砂糖 大さじ4杯ぐらい（お好みで）作り方 ①さつまいもを2mm...
お菓子 栗の渋皮煮レシピ
食べきれない栗を冷凍していましたが、頑張って渋皮煮にしました。材料栗砂糖（栗の重さの6割）重曹（小さじ1杯）バニラオイル（数滴）作り方①冷凍栗②お湯につける➂鬼皮を剥く④重曹を入れて炊く⑤何度も炊く⑥このぐらいでOK⑦渋皮の繊維を取る⑧きれ...
お菓子 ホットケーキミックスでマロンケーキ
家の栗が採れたので、湯がいたが誰も食べません。ので、マロンケーキにしました。材料①②①湯がいた栗15個ぐらい②バター 50gホットケーキミックス 150g砂糖 50g卵 2個作り方①②➂④⑤⑥①栗をスプーンで出す。②バターと砂糖を泡だて器で...
料理 簡単チンジャオロースレシピ
チンジャオロースを作りました。レシピを覚えて作れるように、シンプルなレシピを考えました。材料ピーマン牛肉ピーマン（パプリカ、ししとうなど）200g牛肉 200g（ピーマンと同じ量）にんにく 1かけらしょうが 1かけら醤油オイスターソース鶏ガ...
料理 花オクラレシピ2種
家の庭に花オクラの花が咲いたので、食べました。花オクラの生ハム巻き作り方①花オクラを採る②花びらを甘酢に付ける➂花びらに生ハムを乗せる④巻く⑤サラダにしてみた花オクラを甘酢に2時間ぐらい浸けたら柔らかくなります。生でも食べられるので、それよ...
お菓子 焼き芋の季節です
さつまいもの収穫から1ヶ月。そろそろ甘くなってきました。最初はあまり甘くないので、大学芋したり、さつまいもケーキしたり、スイートポテトしたり、天ぷらしたりしましたが…もう大丈夫です！さつまいも本来の甘味がやってきました！ほぼ毎日焼き芋。カセ...