料理

きゅうりとしそがいっぱいあるので、合わせてみました。材料きゅうり2本ぐらい　青じそ7枚ぐらい作り方①きゅうりは輪切りにして、塩を振ってしんなりさせます②白ごまを擦ります➂味噌を足して擦ります④きゅうりの塩を洗い流して絞り、味噌と和えます感想...

きゅうりをたくさん食べるために色々考えています。材料きゅうり1本化ぐらい　冷凍イカ10本ぐらい作り方①イカを短冊切りにして湯がきます②きゅうりを細かい乱切りにして、塩を振ってしんなりさせます➂きゅうりの塩を洗い流して絞り、イカと調味料で和え...

いんげんのごま和えに飽きたので、バターで炒めてみました。材料いんげん鰹節バターめんつゆ（2倍濃縮）作り方①いんげんは軽く湯がきます②めんつゆを入れて炒めます　➂めんつゆがなくなってきたら鰹節をいれてまぶします➂バターひとかけ入れて混ぜます④...

破竹がたくさん採れたので、メンマを作りました。本格的に発酵させたりはしていないので、正式には「メンマ風」です。すぐにできます。材料たけのこ200gごま油酒大さじ1醤油小さじ2みりん大さじ1ガラスープのもとごま作り方①茹でたたけのこを短冊切り...

葛城市の「味の架け橋」で瓦そばを食べてからすぐに茶そばを購入し、忘れないうちに瓦そばを作りました。材料瓦そば用:牛肉、茶そば、卵、青ネギつゆ用:大根、人参、レモン、麺つゆ作り方大根、人参おろしをします肉を細かく切って炒めます錦糸卵を作ります...

青じそがたくさん育っているので、青じそジュースを作りました。すぐ出来ます。材料青じそ50g水1リットル砂糖100gクエン酸大さじ1杯作り方①青じそをよく洗ってザルに上げます。②水を沸騰させます。➂沸騰した鍋に青じそを入れ、5分ほど（5〜10...

自宅の畑から筍があがり、ピーマンも出来てきたので、お肉を買って、チンジャオロースを作りました。材料牛肉筍、ピーマン作り方細切りにした牛肉に醤油小さじ1、お酒小さじ1、片栗粉をたっぷりまぶし、よくもんで１０分ほど置きます。片栗粉はとろみ上手を...

家庭菜園、乾燥野菜、大根、手作り

ほうれん草が採れたので、ビビンバにしました。安定の美味しさだったので、レシピを紹介します。材料ほうれん草、人参、もやし、合いびき肉ごま、しょうゆ、にんにく、ごま油、塩、こしょう、コチジャン、唐辛子作ります①野菜は切って湯がいて、絞ります。そ...