料理

ゴーヤがどんどん出来てきているので、今日は和えものにしてみました。 材料 ゴーヤ、塩昆布、ごま油、ごま、砂糖 作り方 ゴーヤの中わたを取って半月切りにし、水にさらす。 ゴーヤを沸騰したお湯で軽く湯がく。　 よく絞ってボールに入れ、ごま油4〜...

トマトがいっぱい採れたので、鶏肉のトマト煮を作ってみました。 材料 鶏手羽、鶏もも肉 ナス　（水につけておく） パプリカ、トマト、たまねぎ、にんにく 作り方 ①みじん切りにしたにんにくを炒める ②玉ねぎも炒める ➂鶏肉に焦げ目をつける ④ナ...

青じそがいっぱいあるので、イワシに挟んでフライにしました。 材料 イワシの開き 青じそ 梅肉 イワシに1尾に大きめ大葉1枚、小さめ梅干し1つ。 作り方 ①塩コショウしたイワシに梅肉を塗る ②大葉を乗せる ➂たたむ ④小麦粉をまぶす ⑤溶き卵...

大葉がたくさんあるので、豚肉で巻いてみました。 材料 豚肉薄切り 大葉 スライスチーズ 作り方 ①豚肉に軽く塩コショウをして、大葉、チーズを乗せます。 ②くるくる巻きます。 ➂片栗粉をまぶします。 ④焼いて両面に焦げ目つけます。 ⑤焦げ目が...

きゅうりとしそがいっぱいあるので、合わせてみました。 材料 きゅうり2本ぐらい　青じそ7枚ぐらい 作り方 ①きゅうりは輪切りにして、塩を振ってしんなりさせます ②白ごまを擦ります ➂味噌を足して擦ります ④きゅうりの塩を洗い流して絞り、味噌...

きゅうりをたくさん食べるために色々考えています。 材料 きゅうり1本化ぐらい　冷凍イカ10本ぐらい 作り方 ①イカを短冊切りにして湯がきます ②きゅうりを細かい乱切りにして、塩を振ってしんなりさせます ➂きゅうりの塩を洗い流して絞り、イカと...

いんげんのごま和えに飽きたので、バターで炒めてみました。 材料 いんげん 鰹節 バター めんつゆ（2倍濃縮） 作り方 ①いんげんは軽く湯がきます ②めんつゆを入れて炒めます　 ➂めんつゆがなくなってきたら鰹節をいれてまぶします ➂バターひと...

破竹がたくさん採れたので、メンマを作りました。本格的に発酵させたりはしていないので、正式には「メンマ風」です。すぐにできます。 材料 たけのこ200g ごま油 酒大さじ1 醤油小さじ2 みりん大さじ1 ガラスープのもと ごま 作り方 ①茹で...

葛城市の「味の架け橋」で瓦そばを食べてからすぐに茶そばを購入し、忘れないうちに瓦そばを作りました。 材料 瓦そば用:牛肉、茶そば、卵、青ネギ つゆ用:大根、人参、レモン、麺つゆ 作り方 大根、人参おろしをします 肉を細かく切って炒めます 錦...

青じそがたくさん育っているので、青じそジュースを作りました。すぐ出来ます。 材料 青じそ50g 水1リットル 砂糖100g クエン酸大さじ1杯 作り方 ①青じそをよく洗ってザルに上げます。 ②水を沸騰させます。 ➂沸騰した鍋に青じそを入れ、...