料理

お盆なので、墓参りの時にご先祖さんをお連れしました。朝早く迎えに行き、お供え料理をご提供しています。宗派やご家庭によってお料理が違うみたいなので、比べてみたらどうかな、と思ってまとめました。朝ご飯白いご飯と茄子の味噌和えです。お箸は「おがら...

かぼちゃがたくさん採れたので、かぼちゃグラタンにしました。材料かぼちゃ、玉ねぎ、　　　ベーコン牛乳、チーズ、　　　　　コンソメ、小麦粉作り方①かぼちゃを1cmに切って、バターで炒めます。②玉ねぎを薄切りにして、一緒に炒めます。➂ベーコンを入...

ゴーヤがどんどん出来てきているので、今日は和えものにしてみました。材料ゴーヤ、塩昆布、ごま油、ごま、砂糖作り方ゴーヤの中わたを取って半月切りにし、水にさらす。ゴーヤを沸騰したお湯で軽く湯がく。　よく絞ってボールに入れ、ごま油4〜5滴、砂糖少...

トマトがいっぱい採れたので、鶏肉のトマト煮を作ってみました。材料鶏手羽、鶏もも肉ナス　（水につけておく）パプリカ、トマト、たまねぎ、にんにく作り方①みじん切りにしたにんにくを炒める②玉ねぎも炒める➂鶏肉に焦げ目をつける④ナス、パプリカ、トマ...

青じそがいっぱいあるので、イワシに挟んでフライにしました。材料イワシの開き青じそ梅肉イワシに1尾に大きめ大葉1枚、小さめ梅干し1つ。作り方①塩コショウしたイワシに梅肉を塗る②大葉を乗せる➂たたむ④小麦粉をまぶす⑤溶き卵にくぐらせて、パン粉を...

大葉がたくさんあるので、豚肉で巻いてみました。材料豚肉薄切り大葉スライスチーズ作り方①豚肉に軽く塩コショウをして、大葉、チーズを乗せます。②くるくる巻きます。➂片栗粉をまぶします。④焼いて両面に焦げ目つけます。⑤焦げ目がついたら酒をふりかけ...

きゅうりとしそがいっぱいあるので、合わせてみました。材料きゅうり2本ぐらい　青じそ7枚ぐらい作り方①きゅうりは輪切りにして、塩を振ってしんなりさせます②白ごまを擦ります➂味噌を足して擦ります④きゅうりの塩を洗い流して絞り、味噌と和えます感想...

きゅうりをたくさん食べるために色々考えています。材料きゅうり1本化ぐらい　冷凍イカ10本ぐらい作り方①イカを短冊切りにして湯がきます②きゅうりを細かい乱切りにして、塩を振ってしんなりさせます➂きゅうりの塩を洗い流して絞り、イカと調味料で和え...

いんげんのごま和えに飽きたので、バターで炒めてみました。材料いんげん鰹節バターめんつゆ（2倍濃縮）作り方①いんげんは軽く湯がきます②めんつゆを入れて炒めます　➂めんつゆがなくなってきたら鰹節をいれてまぶします➂バターひとかけ入れて混ぜます④...

破竹がたくさん採れたので、メンマを作りました。本格的に発酵させたりはしていないので、正式には「メンマ風」です。すぐにできます。材料たけのこ200gごま油酒大さじ1醤油小さじ2みりん大さじ1ガラスープのもとごま作り方①茹でたたけのこを短冊切り...